Abre tus sentidos,
respira, siente ...
hallarás la diferencia

Campos amplios
de encinas y alcornoques

Tradición e innovación
Desde hace más de 100 años

loncha de jamón ibérico

Jamones y embutidos de Salamanca:
Nuevos tiempos, nuevas estrategias… viejas tradiciones

Los nuevos tiempos requieren nuevas estrategias y Chacinerías Díaz ha sabido conjugar los avances tecnológicos con el mantenimiento y respeto de la filosofía de evolución natural de los jamones y embutidos de Salamanca. La curación inicial en frío, como se hiciera desde tiempos ancestrales, se completa con su terminación en secaderos naturales, donde los productos permanecen hasta que adquieren la consistencia, aroma y sabor de los productos tradicionales.

Del cumplimiento de los más altos estándares de calidad, no solo hay que presumir, sino hay que demostrarlo. Por eso Chacinerías Díaz cuenta con las siguientes certificaciones amparadas por auditorías externas:

I.F.S (International Food Standards)

E.T.G Especialidad Tradicional Garantizada del jamón serrano

Certificado norma del ibérico

Consorcio del Chorizo Español Garantiza la calidad y autenticidad de este producto en los mercados internacionales.

Tierra de Sabor Garantía de calidad para productos elaborados en Castilla y León.

Certificaciones de calidad

ifs icono color

International Food Standards
Una de las certificaciones internacionales de mas alto nivel.

etg icono color

Especialidad Tradicional Garantizada del Jamón Serrano
Garantiza que el producto cumple con los requisitos minimos exigidos por la ETG

Sello Calicer para producto ibérico Chacinerías Díaz

Certificado de la Norma del Ibérico
Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

Logo del Consorcio del Chorizo Español

Consorcio del Chorizo Español
Chacinerías Díaz como socio y co-fundador cumple las normas de certificación aprobadas que garantizan la calidad del producto.

tierra de sabor icono color

Tierra de Sabor
Garantía de calidad para productos elaborados en Castilla y León.

NUESTROS PRODUCTOS

Plato de jamón ibérico de bellota presentación

Jamones y paletas

Nuestros jamones y paletas de Salamanca son un producto perfecto, todo un lujo para su mesa,  por su sabor dulce y delicado. Le explicamos todo lo que quiso saber de los jamones y nunca le explicaron.

Chorizo ibérico presentación

Embutidos para Corte

Estrellas de las mesas más exigentes. Nuestros embutidos expresan su elegancia en su corte y textura refinada. Con presentaciones tradicionales o modernas para vestir su mostrador.

cabecero de lomo ibérico de Cerdo Duroc

Embutidos envasados

El mismo buen hacer de las piezas tradicionales, la misma calidad y curación, puede adquirirse en cómodos sobres de embutidos envasados preparados para servir, con distintos formatos de presentación.

envasado embutido de Salamanca ya cortado

Novedades y Productos Exclusivos

En una empresa en la que la innovación está presente en el día a día, Chacinerias Díaz ofrece novedades y productos cárnicos exclusivos de forma continua.Te mantenemos informado de todas nuestras novedades.

Calidad Garantizada

Controlamos todo el proceso de producción de nuestros productos.

Desde la dehesa charra

Tenemos un fuerte compromiso con el desarrollo de hábitats naturales

UNA HISTORIA DE MÁS DE 100 AÑOS

Desde que a principios del siglo XX, Díaz iniciara su andadura en un pequeño pueblo serrano de la provincia de Salamanca, han pasado cuatro generaciones de fabricantes de jamones y embutidos herederas de la buena tradición del hacer artesano.

Casi 100 años después, con la experiencia de tres secaderos, cada uno de los cuales fue adaptándose a su tiempo, se inauguraron en 1997 unas nuevas instalaciones que constituyen una auténtica apuesta de futuro por los productos tradicionales de calidad.

fondo-historia

Top